Biszkopt z kremem

SKŁADNIKI
Składniki na biszkopt:
Na tortownicę o średnicy 16 cm:

  • 5 średnich jajek, oddzielnie białko i żółtko
  • 120 g miodu (skrystalizowany, kremowany, np. rzepakowy)
  • 150 g mąki orkiszowej typ 700 (lub podobny)
  • 50 g mąki ryżowej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Składniki na krem z jagodą kamczacką:
  • 150 g kaszy jaglanej
  • 2,5 szkl. mleka (krowiego lub roślinnego)
  • 200 g twarogu sernikowego
  • 100 g masła
  • 4 łyżki miodu, 100 g
  • 2 czubate łyżki sproszkowanej jagody kamczackiej, 20 g
  • sok z jagody kamczackiej
  • ew. płatki migdałowe do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie biszkoptu:
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C (tryb góra-dół, bez termoobiegu).
  • Białko wymieszać z miodem i ubić na bardzo puszystą, błyszczącą masę. My ubijamy ok. 10 minut na najwyższych obrotach miksera.
  • Dodać żółtko i miksować chwilę razem. Masa powinna pozostać puszysta.
  • Dodać mąkę oraz sodę i delikatnie wymieszać.
  • Ciasto wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Piec 35 minut (do suchego patyczka).
Krem z jagodą kamczacką:
  • Kaszę jaglaną ugotować w mleku do momentu aż cały płyn zostanie wchłonięty. Wystudzić.
  • Kaszę z twarogiem, masłem, miodem i sproszkowaną jagodą zmiksować na bardzo gładką, kremową masę. Schłodzić w lodówce do momentu aż krem osiągnie taką konsystencję, aż będzie możliwe przełożenie nim ciasta.
  • Ciasto przekroić na trzy okrągłe spody, nasączyć je sokiem z jagody kamczackiej i przełożyć kremem. Wierzch można udekorować płatkami migdałowymi.
Przepis autorstwa:

Asia i Michał Litwińscy – para nie tylko w życiu, ale i w kuchni. On gotuje, a ona degustuje (i bardzo sobie to chwali). Prowadzą bloga Ze zdrowiem mi do smaku, zapewniając przepisy na smakołyki bez wyrzutów sumienia. Starają się czerpać jak najwięcej z natury. Lubią smakować życie, spotykać się z ludźmi i dzielić się dobrą energią.

Adres strony: www.zezdrowiemmidosmaku.com
fanpage na Facebook'u: @zezdrowiemmidosmaku
Instagram: @zezdrowiemmidosmaku



Powrót do przepisów