BIOHASKAP Cannoli

SKŁADNIKI
Składniki na krem do napełnienia:
  • 1 Pojemnik ricotta
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3/4 szklanki śmietany kremowej
  • 1 łyżeczka. Czystego ekstraktu z wanillii
  • 2 łyżeczki. Proszku z jagody kamczackiej (haskap) BIOHASKAP®
Składniki na muszelki:
  • 2 szklanki mąki zwykłej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 6 łyżek białego wina (najlepiej słodkie włoskie wino Marsala)
  • 1 duże jajko
  • 1 białko jajka do posmarowania
  • Olej roślinny do smażenia

PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie napełnienia:
1
W dużej misce mikserem ręcznym ubij śmietanę i 1/4 szklanki cukru pudru, aż utworzy się sztywna masa.
2
W innej dużej misce wymieszaj ricottę, pozostałe 1/4 szklanki cukru pudru, wanilię i proszek BIOHASKAP®. Dodaj bitą śmietanę. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Przygotowanie muszelek:
1
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i cynamon. Rozdrobnij masło z mąką rękami lub krajarką do ciasta, aż osiągnie rozmiar ziarnka grochu. Dodaj wino i jajko i mieszaj, aż powstanie ciasto. Ugnieć w płaskie kółko, a następnie zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (nie dłużej niż na jedną noc).
2
Na lekko posypanej mąką powierzchni podziel ciasto na pół. Rozwałkuj połowę na grubość 3 mm. Do wycinania ciasta użyj 8cm foremki do ciastek. Powtórz z pozostałym ciastem. Ponownie ugnieć i rozwałkuj skrawki, aby wyciąć kilka dodatkowych krążków.
3
Owinąć ciasto wokół foremek cannoli i posmarować białkiem w miejscach, gdzie ciasto się zetknie.
Smażenie:
1
W dużym garnku na średnim ogniu podgrzej sporo oleju do 360 °. Partiami dodawaj formy cannoli do oleju i smaż, od czasu do czasu obracając, aż uzyskają złoty kolor, około 4 minut. Wyjmij z oleju i umieść na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, lekko o-studź.
2
Gdy ostygnie na tyle, by można było je trzymać, delikatnie odkręć muszle z foremek, aby je wyjąć.
3
Włóż nadzienie do woreczka cukierniczego wyposażonego w otwartą gwiazdkę. Wypełnij nim muszelki, a następnie zanurz końce w mini kawałkach czekolady.
#Timeforhaskap


Powrót do przepisów