Nutraceutyki to żywność przyszłości dostarczająca bioaktywnych składników w dawkach większych niż zwykła żywność. Jagoda kamczacka jest owocem o wysokiej zawartości polifenoli, znanych ze swoich prozdrowotnych właściwości. Uprawiamy jagodę kamczacką i chcemy szerzyć wiedzę o jej dobroczynnym wpływie na nasze zdrowie.

To krzew owocowy wywodzący się z Kamczatki, inaczej nazywany: wiciokrzew siny (Lonicera caerulea). Jest znany ze swoich właściwości prozdrowotnych w Japonii od dziesięcioleci, w Kanadzie uprawiany od 10 lat, a od kilku lat na skalę przemysłową również w Polsce. Krzewy ze względu na swoje pochodzenie są odporne na różne, czasem trudne warunki klimatyczne, szczególnie dobrze znoszą wiosenne przymrozki. Są długowieczne: dożywają nawet 40 lat i wciąż owocują.

Jagoda kamczacka bardzo wcześnie, bo już w marcu rozpoczyna wegetację. Kwitnie w pełni w kwietniu, długimi zebranymi w kiście białymi kwiatami, z których już na koniec maja, początek czerwca rozwijają się owoce. Okres zbiorów trwa około 2 tygodnie. Jagody są podłużne, owalne, sino-niebieskie z aksamitną skórką, o bardzo bogatym słodko-kwaśnym smaku łączącym w sobie borówkę, jeżynę, czarną porzeczkę, malinę. To wyjątkowe połączenie niespotykane w innych owocach.

Jagody najlepiej smakują świeże, ale żeby cieszyć się nimi dłużej można z nich robić konfitury, sok, powidła albo zamrozić i robić pyszne smoothie czy koktajle na bazie mleka przez cały rok.

Owoce jagody kamczackiej są bardzo bogate w substancje bioaktywne: polifenole, wit. C, prowitaminy A, B1, B2, B6, B9, P oraz minerały: wapń, magnez i potas.

Najcenniejszymi substancjami bioaktywnymi zawartymi w jagodach są polifenole, a dokładnie antocyjany – barwnik, nadający im czarną barwę. Zawartość antocyjanów w owocach jagody kamczackiej jest wielokrotnie wyższa niż w warzywach czy znanych owocach i sięga w polskich odmianach wartości od 1240 do 3510 mg na 100 g świeżych jagód.

Liczne badania dowodzą, że antocyjany mają znacznie wyższy potencjał przeciwutleniający niż najbardziej znane, referencyjne antyoksydanty, np. witamina E, β-karoten czy witamina C.

Spożywanie pokarmów bogatych w antocyjany jest powiązane ze zmniejszoną zapadalnością na choroby cywilizacyjne. Związki te działają przeciwmiażdżycowo, zmniejszają stres oksydacyjny, wymiatają wolne rodniki i łagodzą skutki uboczne chemioterapii.